茶樹的品種十分眾多，青心柑仔為台灣特有的茶樹地方品種，屬灌木型小葉種、早生、茶芽肥大、茸毛多、葉肉稍厚，葉質軟滑、富彈性，製作成綠茶滋味濃厚，是本鎮龍井茶及碧螺春最主要的製作茶種。

雖然綠茶已成了台灣人民生活中的一部份，可是除了市售已沖泡好的加糖綠茶外，一般消費者常因沖泡方法不當而導致茶湯苦澀，進而對綠茶有了不好的印象，其實，一般家用的熱水瓶適不適合泡綠茶的！高溫沖泡綠茶不但破壞營養成分外，所泡之茶湯亦較苦澀，因此我們推薦適合飲用的沖泡綠茶方式如下：

溫泡法：將綠茶置入瓷器蓋杯或玻璃杯以70-80度溫開水沖泡，記得喔～第一泡可別倒掉了，綠茶的第一泡茶湯極具營養價值，為精華所在，可別浪費了！

冷泡法：以冷開水浸泡二至四小時後飲用，也可將綠茶直接放入礦泉水中，攜帶方便，又因其茶單寧未釋出，不會造成利尿的效果，特別適合開車族飲用。

冰泡法：將綠茶放入冷開水中，隨即放置冰箱冷藏十小時後飲用，茶水芬芳，脣齒留香，在夏季飲用，倍感清涼。

當然，綠茶粉的功效更是為人周知，不管是冷、熱沖飲，或是加入優酪乳飲用，佐入菜餚，口感獨特，且對身體有益。
茶葉很容易吸附氣味，又易因為外在環境而改變其風味，因此建議綠茶開封後， 以紙、鋁罐密封包裝置於冰箱，即可保鮮，惟不宜保存過久。

三峽鎮農會在茶業改良場及縣府農業局及陳宏文總幹事指導下，正朝綠茶生產履歷制度邁進，更申請團體註冊商標及產地證明，以便與大陸茶做區隔。另三峽鎮為台灣文化重鎮之一，清水祖師廟、老街、歷史文物館、李梅樹紀念館、大豹溪沿岸、滿月園森林遊樂區等休閒景觀眾多，如能將觀光與產業做結合，三峽綠茶必可發展另一個春天。

三峽鎮農會電話8674-1780，網址：http：//www.shefa.org.tw

三峽鎮農會/張永巨